五一劳动节过后，2022年产新大蒜陆续闪亮登场，从河南到江苏再到山东挖蒜的大军四面八方聚集来来往往，市场上货从零星几车开始冒头，再到几十车形成交易，再到如今的一二百车的壮观景象，新蒜上货量与日俱增，交易势头也是越来越旺！人气提升的同时，新蒜的收购价格却每况愈下，4月底的时候河南早熟蒜开秤价格在一块七八，进入五月后中牟产区鲜蒜的价格徘徊在0.80-0.90元/斤的低位区间，杞县早熟半干蒜的价格维持在1.30-1.70元/斤的价格水平。今年的产新大蒜交易并未出现往年红火向好势头，这是啥原因？

　　一、新蒜上市人气不高

　　每年新蒜上货形成规模后，总少不了一波跟进掘金的人，最早的一批便是这晾晒早熟蒜的蒜贩、蒜商。与往年不同的是，今年河南早熟蒜早已上市，而且在高温晴好天气下，新蒜干度提升较快，但却并未看到多少参与晒蒜的队伍，大蒜产区的主干道两旁也少了很多码起来的蒜垛。小编认为，主要原因要归咎于市场悲观情绪的影响。当然，一方面是库蒜在走下坡的路上一去不返，多数储存商亏损局面难解，业内人士心有所戒、行有所止，贸然跟风炒作的减少，产区炒涨氛围较为低迷。另一方面是，产新大蒜上市后，市场虽有减产的风声，但各路测产数据却并不符合预期，新蒜产地价格却是呈滑坡状态，随着早熟、中熟蒜接踵上市，农户手中有货而卖不上高价，量大压市明显，人气低迷不振。

　　二、新蒜收获遭遇疫情

　　5月16日，产地传来疫情防控放松的好消息，大蒜交易又热闹起来。但是疫情带来的影响尚未消除，外地客商前来收货的寥寥无几，新蒜买卖交易受阻，业内看空氛围加重，产区货源主要靠刚需客商维持，部分干度较好的早熟鲜蒜卖价已经低至1.60元/斤左右。

　　三、餐饮企业消费复苏缓慢

　　基于疫情的影响，餐饮消费复苏缓慢。据2022年文旅部发布的数据显示，“五一”假期国内旅游出行人次占疫情前同期的44%。当前餐饮企业生意虽不算萧条，但消费活力大不如前。而各主产区在新、老蒜交替的时间里，供给格局持续偏多，经销商在供多需弱的格局里有较大选择权。两大利空因素明显：一是，库内蒜供应仍较充裕，又逢产新大蒜大量上市，河南早熟、中熟及邳州早熟蒜未见明显减产迹象，货多压市情况愈发明显。二是，基于疫情因素的不确定性，经销商担心货源积压，暂无大批量备货意向，刚需表现稳定。

　　小满至，晚熟大蒜开挖，“卖蒜难”是否会再次上演？

　　截至5月16号，金乡库内一般混级的价格已经跌至1.29元/斤左右，较1月1日的价格有39%左右的下跌，而河南中牟早熟鲜蒜价格自上市之后也已经下跌约50%。进入2022年后的库蒜与新蒜价格下探将近过半。当前立夏已过，小满将至，晚熟大蒜最佳采收期愈近，而俗语有云“小满不起蒜，留在地里烂”。大蒜收获的最佳时间来临，卖压接踵而至，今年大蒜后期会怎么走？是否会上演“卖蒜难”？