中国是世界上最大的大蒜生产、消费和出口国。商务部资料显示，近年来，我国保鲜大蒜出口量年均超过150万吨，出口到超过140个国家和地区，其中包括东南亚、美洲、中东、欧盟、日本等。

　　每年11、12月，大蒜进入全球消费旺季，中国作为最大的大蒜出口国，出口量、出口额进一步增长。

　　海关数据显示，2023年11月我国大蒜总出口量为25.66万吨，环比增长6.94万吨，增幅37.07%；同比增长2.34万吨，增幅10.02%。

　　其中，鲜或冷藏的蒜头出口量为22.50万吨，出口量环比增长42.19%，同比增长8.56%；干大蒜出口量2.12万吨，出口量环比增长10.34%，同比增长28.16%；其他鲜或冷藏的大蒜、盐水大蒜 、用醋或醋酸制作或保藏的大蒜、冷冻大蒜以及制作或保藏的蒜制品出口总量0.69万吨，出口量环比增长6.57%，同比下降10.35%。

　　金额方面，2023年11月中国大蒜总出口金额为36607.61万美元，环比增加8053.66万美元，涨幅为28.21%。同比增加14936.18万美元，涨幅为68.92%。

　　数据显示，大蒜全球分布主要集中于中国、西班牙、阿根廷和荷兰。其中，中国出口量位居全球第一，约占全球出口总量的66%。

　　2023年11月份，中国向137个国家出口大蒜，排名前三的分别是印度尼西亚、越南和马来西亚。

　　其中，印度尼西亚总进口量为9.18万吨，占比为35.76%，环比增加3.83万吨，增幅为71.58%。越南进口量为2.13万吨，占比为8.32%，环比增加0.47万吨，涨幅为28.58%。马来西亚进口量为2.01万吨，占比为7.82%，环比增加0.47万吨，增幅为30.34%。

　　可以看出，上述三个国家的大蒜进口量均增长，受到国内供给不足影响，印度尼西亚进口量大增。

　　据印尼国家战略粮食价格信息中心每日大宗商品数据监测，11月，当地大蒜售价在一周内上涨了16%。对比此前一个月的大蒜售价，涨幅约为25%。相较于去年同期，印尼大蒜售价达到了历史高位。

　　在印度，大蒜价格近日持续走高。据印度时报报道，受到反季节降雨和采收季节延迟的影响，印度大蒜供给不足，高价预计将会持续至一月中旬。据印度官方估计，2022-23年印度的大蒜产量约为220万吨，较前一年的350万吨出现明显下滑。

　　菲律宾也受到了国内大蒜产量持续减少的影响。据中新社消息，菲律宾国家统计局数据显示，2022年菲大蒜进口达创纪录的10.2万吨，而产量仅为5885吨(自给率约5.8%)，创1990年以来的最低水平。

　　与此同时，在欧洲市场，受到圣诞节需求增长，但本地供应不足的影响，西班牙、荷兰等多国大蒜价格走高。据国际果蔬分析，由于红海航运的绕道造成了来自中国大蒜到货期延长和价格上涨，欧洲多国市场上都很难买到中国大蒜。进口商预计，12月中旬从南美洲装运的第一批大蒜，在一月中旬交付到欧洲后，大蒜价格才有望走低。

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