“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡。”仲春时节，走进位于山东省金乡县的凯盛国际农产品物流园，醒目的招牌映入眼帘，诉说着金乡大蒜的赫赫声名：年种植面积60万亩，带动周边200万亩，年贮藏能力400万吨，出口量130万吨，出口总量占全国70%以上。

　　“近年来，除了大蒜稳中有进，市场的辣椒交易量持续增多，逐渐与大蒜形成分庭抗礼之势。”凯盛国际农产品物流园市场总经理说道。同行的金乡县农业农村局孟局长也说道，金乡辣椒种植面积稳定在40万亩左右，居全国县级首位，金乡先后获得“中国辣椒之乡”“全国辣椒产业十强县”等荣誉。 从“一蒜独秀”到“双辣合璧”，源于金乡着力推广的“蒜椒套种（轮作）”种植模式。“以前是蒜棉套种，但棉花用工多、效益低。2011年起，为持续增加农民收入，金乡有序推进蒜椒套种或轮作，并逐渐摸索出成熟的种植和管理技术。如今，金乡大蒜与辣椒两大特色产业，已形成种植互促、市场共享、加工互补、品牌共赢的发展态势，富民效应越来越足。”金乡县委书记郑先生说。

　　好的种植模式，往往来自基层农民的创新实践。由于蒜椒套种比较效益明显，很快在金乡呈星火燎原之势。2013年，金乡种植辣椒突破10万亩，2014年就达到27.5万亩，2016年以后稳定在40万亩。近几年，逐渐形成了以金乡为中心，辐射鱼台、单县等地100万亩的优质蒜套辣椒种植基地。

　　效益如何？马庙镇镇长张镇长说：“单算种植收入，一般农户种植5到10亩土地，近年来亩均纯收入稳定在1.1万元以上，其中辣椒纯收入稳定在6000元以上，比以前的蒜棉套种每亩提高约4000元。”

　　“效益有保障，产业韧性强。”在金乡县副县长赵先生看来，蒜椒套种（轮作），能够实现“1+1＞2”，为金乡辣椒产业带来四大优势：接茬好，移栽与棉花差不多，收获比棉花早；病害轻，大蒜分泌的二硫基丙烯气体能够有效抑制辣椒病害发生；上市早，基本相当于春椒，较麦茬辣椒早上市20到30天；品质好，大蒜茬土壤营养丰富、地力基础好，辣椒重茬时间短，产量高、品质好，市场竞争力强。

　　金乡隆程果蔬有限公司徐总经理，从事大蒜仓储贸易等20年，年可贮存大蒜18万吨，出口15万吨，贸易额稳定在1.5亿美元以上。 近年来，该公司又开辟了辣椒“第二战场”。“原先单做大蒜，淡旺季比较明显，市场和仓库经常闲置半年多。现在，辣椒和大蒜的交易和仓储时节具有天然的互补性，很多环节实现了‘一地两用’，咱又多挣了一份钱。”徐经理说。

　　无独有偶。山东鑫诺食品科技有限公司也在原先大蒜香辛料和酱料的基础上，近年来主攻辣椒酱等加工品。“你看这一小罐辣椒酱，现在年销量达325万瓶，一个单品就能为企业带来3087.5万元的销售收入。”公司汤总经理自豪地说。

　　近几年，金乡规范打造辣椒产业园，宏大食品等加工项目相继建成，培育出“宏万年”“鲜卖郎”“老乡味”等辣椒品牌。金乡辣椒产品已出口到韩国、泰国等16个国家和地区，辣椒原果及酱制品销往四川、湖南、重庆等地。

　　“产业链条完善，富民效应明显。” 为了推动两个特色产业进一步发展，金乡谋划了“四轮驱动”的战略：

　　——科技驱动，改蒜椒套种为蒜椒轮作。通过研发“短季化”朝天椒品种，推广工厂化育苗、机械化移栽、水肥一体化管理、绿色防控等技术，加快培育功能性新品种、精准对接加工和市场需求，推广蒜椒轮作全程机械化，推动产量和品质双提升。

　　——改革驱动，培育多类新型经营主体。一方面立足机械化，推动规模化，普及标准化，培育合作社、家庭农场等种植主体。另一方面鼓励加工企业延伸产业链条，构建新型农业经营联合体，构建“企业+合作社+基地+农户”等利益联结机制，实现一二三产深度融合。

　　——加工驱动，做好加工增值大文章。发挥招引政策优势和产业集聚优势，引进国内知名加工企业，培育壮大本土企业，实现从卖原料到卖产品卖品牌的“蝶变”，创新更多“色、香、辣”俱全的功能性食品，打造“双辣调味品之都”。

　　——品牌驱动，从金乡大蒜到“金乡双辣”。做好“双辣”产业的战略规划与布局，在资源统筹、市场营销、品牌打造等方面形成合力。参照金乡大蒜品牌培育经验，办好首届辣椒产业博览会，持续擦亮“金乡双辣”品牌。

　　众人拾柴火焰高。“两大特色产业相得益彰，得益于金乡农人的倾情付出与合力推动。我们将按照‘四轮驱动’战略持续发力，进一步推动两大特色产业高质量发展。”赵副县长说。

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