在江苏省盐城市的东北部，有一片富饶的土地——大丰区，这里不仅是国家现代农业示范区，更是大蒜产业的璀璨明珠。近年来，大丰区大蒜产业凭借悠久的历史底蕴、丰富的自然资源以及持续的创新发展，成了当地农民增收的“金产业”、乡村振兴的“聚宝盆”。

　　金蒜飘香，遍地生金

　　大蒜产业是大丰区传统特色产业，其发展可以追溯到20世纪六七十年代，经过半个多世纪的生产经营沿革，这一传统产业在当地至今保持着强劲的发展势头。

　　作为大蒜产业的核心区，丰华街道、大中街道、南阳镇、新丰镇等区域，约6万户农户参与了大蒜的种植，种植面积稳定在10多万亩。由于产业带动，全区常年种植面积更是达到了20多万亩次，产量高达50万吨，种植规模仅次于稻麦，是盐城市乃至苏北苏中地区重点规模生产基地。

　　在大丰，大蒜产业不仅是农业的支柱产业，更是农民增收的重要来源。核心区内大蒜“一村（街道）一品”式的产业特色十分明显，大蒜从种子下地到卖青蒜、蒜薹、蒜头，已形成健全畅达的产销流通体系。核心区蒜农种蒜收入占到年收入的80%以上，大蒜产业真正成为了农民的“金饭碗”。

　　此外，为了进一步提升大蒜产业的组织化程度和市场竞争力，大丰区积极培育和发展大蒜专业合作社。目前，该区已拥有通达全国的大蒜专业合作社11家，这些合作社通过统一采购农资、统一技术指导、统一市场销售等方式，有效降低了生产成本，提高了产品质量，增强了市场竞争力。产业群体的高度市场化运作模式，为大蒜产业的持续健康发展提供了有力保障。

　　科技赋能，品牌引领

　　在保持传统种植优势的同时，大丰区大蒜产业还注重技术创新和品牌建设，通过引进新技术、新品种，提升产品质量和附加值，打造具有影响力的品牌，为产业发展注入新的活力。

　　大蒜有“二水早”“三月黄”的品种之分，有青蒜与蒜薹、蒜种的鲜熟之别。为了不断提升大蒜品质，大丰区农业科技推广机构及蒜农坚持不懈地进行技术创新研究。依托丰收大地种苗中心，大丰区建成2300平方米的日光温室大棚、1800平方米的潮汐式灌溉苗床，开展脱毒组培蒜苗的驯化和原种的工厂化育苗，年培育1cm直径大小的微鳞茎组培苗20万株。

　　同时，大丰区还建立大蒜良种繁育推广基地200亩，用于脱毒大蒜原种生产，优化改良大蒜品种，为蒜农提供优质种源；收集全国大蒜品种47个，开展品种引种试验，筛选出适合本地发展的黑龙新品种，并推广种植2000多亩。

　　此外，在品牌建设方面，大丰区积极打造大蒜国家地理标志农产品、国家级绿色食品大蒜原料标准化生产基地、国家绿色农产品等带“国字号”重量级品牌，使大蒜特色产业优势持续保持生机勃发态势。

　　为了进一步提升大蒜产业的附加值和市场竞争力，大丰区还注重延长产业链条发展深加工和衍生产业。该区建有30余座冷藏保鲜库和智能冷库总库容超过5万吨主要用于青蒜、蒜薹的中短期冷藏加工和蒜种低温催化。同时在大丰区还建成了总投资15亿元、占地面积350亩的沿海冷链物流智慧城项目将成为大丰大蒜等优质农产品加工增值的新“宝库”。

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