大蒜:控制血糖与胆固醇的秘密武器
无论是新鲜切丁、撒在食物上,还是浸泡在油中,定期在饮食中加入一些大蒜被发现有助于控制血糖和胆固醇。
中国东南大学和西藏民族大学的研究人员对22项包含29个随机对照试验的研究进行的荟萃分析证实,食用大蒜与降低血糖和某些类型脂肪分子的水平有关。
葡萄糖和脂质是人体的关键营养物质,可以为身体提供能量。现代饮食往往会导致过量摄入这些物质,增加健康问题的风险。除了饮食以外的其他许多生活方式的选择,如饮酒和锻炼习惯,也会影响体内的糖和脂肪水平。
研究人员在他们的论文中写道:“在健康个体中,葡萄糖和脂质代谢是被精确调节的。”
“葡萄糖和脂质代谢紊乱可能导致多种慢性疾病,包括动脉粥样硬化、糖尿病和脂肪肝。”
大蒜长期以来一直与健康联系在一起,之前的独立研究已发现食用大蒜与脂质调节和血糖水平相关。
综合研究结果,团队证实了这些影响依然是正面的。那些饮食中包含大蒜的人被发现血糖水平较低,长期血糖控制指标更好,所谓的“好”胆固醇(高密度脂蛋白)较多,所谓的“坏”胆固醇(低密度脂蛋白)较少,整体胆固醇水平也较低。
研究人员写道:“结果表明,大蒜对人体血糖和血脂能产生有益的影响,并且这种关联是具有统计学意义的。”
至于这种关联存在的原因,研究人员认为,大蒜中的不同活性成分通过多种方式起作用,包括减少氧化应激——这是一种细胞磨损,可能导致心血管疾病等问题。
大蒜还含有一种名为蒜氨酸的抗氧化化合物,之前已被证明与血糖、血脂和肠道微生物群的控制有关。很可能是多重因素的共同作用导致了研究显示的结果。
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